#59 – Francesco Marzola: Fra Italia, Park Hotel Vossevangen og til Ambassaden i Oslo

Episodeinfo:

Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.comSjekk hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCo

I denne episoden møter jeg Francesco Marzola, Norges beste sommelier og tidligere Nordens beste sommelier. Vi følger reisen fra oppveksten i Italia til et liv i Norge, og hvordan kjærligheten ble en viktig del av årsaken til at han til slutt havnet her.

Hvordan utviklet han sin kunnskap om vin? Hvordan var det å vokse opp i Italia? Og hvordan havnet en italiensk sommelier på Voss?

Vi snakker om årene som vindirektør ved Park Hotel Vossevangen, arbeidet med en av Norges mest kjente vinkjellere og hva som gjorde at han senere flyttet til Oslo. I dag er han ansvarlig for å bygge opp vinkjelleren og vinkartet på Ambassaden, et av Norges mest spennende restaurantprosjekter.

Vi er også innom naturvin. Hva er det egentlig, og hvorfor skaper det så mye engasjement? Francesco forteller om sin filosofi rundt vin, konkurranser, mennesker og opplevelsene som har formet ham gjennom årene.

I glasset denne gangen finner vi Canada do Monte 2021 fra Pico på Azorene. En karakterfull hvitvin fra vulkanske vinmarker midt ute i Atlanterhavet, med høy syre, markant mineralitet og et tydelig maritimt preg.

God lytting!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne episoden er hentet fra en åpen RSS-feed og er ikke publisert av Podme. Den kan derfor inneholde annonser.

Episoder(59)

#58 - Drueclasen: Søskenparet – fra faste jobber til vinformidling

EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? - c.sorensen@outlook.comBilletter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsI denne episoden av Bak Flasken møter jeg søskenparet R...

2 Jun 1h 1min

#57 – Thea Engvik (@Theasmaker)

EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.comSjekk hva som er ledig av vinsmaking med Sommelier Sørensen i Fana Kulturhus utenfor Bergen: Vinsmakinger på TicketCoI denne epi...

26 Mai 58min

#56 – HOS BOBBY: Bobby, Antonio og en kveld med omakase, champagne og lidenskap

EpisodeoppsummeringØnsker du å samarbeide? Kontakt: c.sorensen@outlook.comBilletter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.events/no/nbDenne gangen blir det en litt anne...

19 Mai 1h 10min

#55 – Hvordan bli sommelier? Magnus Nørsett om champagne og Norsk Vinfagskole

Fra studentlivet til reisen inn i vinverdenen 🍷Ønsker du å samarbeide? - c.sorensen@outlook.comBilletter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger: https://sommeliers.ticketco.eventsHvordan er det ege...

12 Mai 59min

#54 – Moden vin del 4: Tysk riesling 2014 – hvor bra blir den med tid?

Episode infoØnsker du å samarbeide, ta kontakt på c.sorensen@outlook.comBilletter til Sommelier Sørensen sine vinsmakinger kjøpes her: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/mVi samles i Krysset, hv...

5 Mai 24min

#53 - Aymeric Amiel - Viner som bryter reglene

EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt med c.sorensen@outlook.comVinsmaking med Sommelier Sørensen? Her har du bilettene: https://sommeliers.ticketco.events/no/nb/Jeg klarte å kapre Sindre Sætr...

28 Apr 36min

#52 - Mikael Svensson - Bak 2 Michelin stjerner og en grønn stjerne på Kontrast

EpisodeinfoØnsker du å samarbeide? Ta kontakt med c.sorensen@outlook.comI denne episoden av Bak Flasken blir du bedre kjent med Mikael Svensson, kjøkkensjef og eier av Kontrast. Vi snakker om filosofi...

21 Apr 52min