Om mat - med Birger Svihus #3

Om mat - med Birger Svihus #3

Alle har et forhold til mat, og i denne podcasten har jeg invitert Birger Svihus, professor i ernæring på NMBU, til å diskutere temaet og spesielt vitenskapen bak mat og matproduksjon. Svihus skrev boken "Spiselig" i 2015 og har også skrevet to andre bøker om kostholdsråd. Av spørsmål vi tar opp er: Når ble mat vitenskap? Hva slags mat er det lurt å spise? Hvorfor er det fortsatt slik at to professorer kan gi ulike kostholdsråd til overvektige personer som ønsker å gå ned i vekt? I dag greier vi å produsere nok mat til jordens befolkning, men denne matproduksjonen krever store landarealer og fortrenger derved villmark og truer biologisk mangfold. Matproduksjon og transport medfører også store utslipp av klimagasser. Hvordan kan vi fø snart 10 milliarder mennesker uten å ødelegge miljøet?

Episoder(116)

Om oljelandet i klimakampen – med Anne Karin Sæther - #99

Om oljelandet i klimakampen – med Anne Karin Sæther - #99

Norge ønsker å kombinere det å være en miljønasjon med det å være en oljeeksportør. Moderasjon i oljeutbygging var et nøkkelord de første tiårene. Siden 1990 har fokuset vært på høy produksjon og økte...

17 Jan 20251h 54min

Om informasjonsbevaring i sorte hull - med Åsmund Folkestad - #98

Om informasjonsbevaring i sorte hull - med Åsmund Folkestad - #98

De matematiske fysikklovene tilsier at informasjon er bevart i alle fysiske prosesser. Det betyr at hvis du brenner en bok i et bål, skal du i prinsipp kunne regne deg tilbake til hva som stod i boka ...

20 Des 20242h 8min

Om norsk toppolitikk - med Trine Skei Grande - #97

Om norsk toppolitikk - med Trine Skei Grande - #97

Hvordan tas politiske avgjørelser i Norge?  Hvordan jobber man egentlig på Stortinget og i regjering? Og hvorfor er det så slitsomt å være partileder? Dagens gjest var en sentral politiker for Venstre...

22 Nov 20242h 32min

Om databrikker - med Ralph Bernstein - #96

Om databrikker - med Ralph Bernstein - #96

Bak dagens data- og kommunikasjonssamfunn ligger milliarder av databrikker laget av silisium. De mest avanserte databrikkene har milliarder av transistorer som bare er noen nanometer store. Disse lage...

25 Okt 20241h 40min

Om bruk av AI i helsevesenet - med Ishita Barua - #95

Om bruk av AI i helsevesenet - med Ishita Barua - #95

Hvordan kan kunstig intelligens gi oss bedre helsehjelp og redde liv? Dagens gjest er lege med doktorgrad på tematikken, og i fjor gav hun ut boken «Kunstig intelligens redder liv – AI er legenes nye ...

27 Sep 20241h 40min

Om jord - med Erik Joner - #94

Om jord - med Erik Joner - #94

99% av all maten vi mennesker spiser stammer fra jorda. Likevel er jorda, eller jordsmonnet som det heter på fint, ikke noe folk flest tenker så mye på. Men det burde vi. Jordsmonnet er en ikke-fornyb...

30 Aug 20242h 20min

Om den kosmologiske Hubble-krisen - med Øyvind Grøn - #93

Om den kosmologiske Hubble-krisen - med Øyvind Grøn - #93

En av de største oppdagelsene i det 20. århundret var at universet ekspanderer slik at alle fjerntliggende galakser beveger seg bort fra oss. Og jo lenger borte de er, jo større fart har de. Proporsjo...

2 Aug 20241h 13min

Om løsningen på kreftgåten - med Jarle Breivik - #92

Om løsningen på kreftgåten - med Jarle Breivik - #92

Media rapporterer ikke sjelden om at «løsningen på kreftgåten» er i sikte og at all kreft vil kunne kureres om ikke altfor lenge. Men er dette realistisk?   Jarle Breivik, professor i medisin ved Univ...

5 Jul 20241h 56min

Populært innen Vitenskap

fastlegen
rekommandert
tingenes-tilstand
forskningno
rss-rekommandert
rss-nysgjerrige-norge
sinnsyn
liberal-halvtime
smart-forklart
villmarksliv
vett-og-vitenskap-med-gaute-einevoll
fjellsportpodden
jss
pod-britannia
psykopoden
tomprat-med-gunnar-tjomlid
dekodet-2
aldring-og-helse-podden
nevropodden
rss-paradigmepodden