Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Avsnitt(867)

Jakten på den glömda krigsflottan

Jakten på den glömda krigsflottan

Följ med Tobias Svanelid under ytan på jakt efter Sveriges bortglömda krigsskepp. Vid Myttingviken på Värmdö gömmer sig två av dem, två danska tillfångatagna skepp som bär på spännande historier. Lyss...

1 Juni 202143min

Stormakts-Sveriges sista fältslag

Stormakts-Sveriges sista fältslag

Följ med till Selånger där det sista slaget stod mellan karoliner och ryssar i Det stora nordiska kriget för exakt 300 år sedan. En historia som uppmärksammas av människorna som idag bor på platsen. L...

25 Maj 202143min

Kossornas historia

Kossornas historia

Uroxar, kulande fäbodjäntor och hajpade kosläpp. Kornas historia har format oss människor och landskapet vi lever i och i en ny antologi berättas hur. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kor...

18 Maj 202144min

Rasbiologiska institutet 100 år

Rasbiologiska institutet 100 år

Vi bär på ett tungt arv ifrån rasbiologiska institutets dagar. Allt sedan Carl von Linnés dagar har tanken på att dela in människan i raser präglat oss och i Uppsala är rasforskningens spår tydliga. L...

11 Maj 202144min

DNA revolutionerar släktforskningen

DNA revolutionerar släktforskningen

Med 16000 DNA-släktingar är det svårt att ordna familjemiddag tänker Tobias och frågar DNA-släktforskaren om råd för vad han skall använda släktingarna till och om hur vår syn på släktskap förändras. ...

4 Maj 202144min

Historien i en sträng DNA

Historien i en sträng DNA

Tobias Svanelid analyserar sin "etnicitetskarta" utifrån DNA-testet som gjordes i samband med program nr 900. Men vad kan DNA:t egentligen berätta om vårt ursprung och hur påverkar det vår identitet? ...

27 Apr 202144min

1600-talskroppen under lupp

1600-talskroppen under lupp

Hur hade en 1600-talsmänniska förklarat coronapandemin? Vad kan 400-åriga tankar om fosterutveckling säga oss idag? Vi tar pulsen på 1600-talskroppen och hur man tänkte sig att den fungerade. Lyssna p...

20 Apr 202144min

Verklighetens Ulla Winblad

Verklighetens Ulla Winblad

Hon fick leva med att vara hela 1700-talets sexsymbol. Verklighetens Ulla Winblad var en fattig flicka med kraftfullt temperament som tappade kontrollen över bilden av sig själv. Lyssna på alla avsnit...

13 Apr 202144min

Populärt inom Historia

kod-katastrof
massmordarpodden
motiv
p3-historia
historiska-brott
rss-historien-om
olosta-mord
historianu-med-urban-lindstedt
rss-brottsligt
historiepodden-se
rss-seriemordarpodden
krigshistoriepodden
palmemordet
rss-massmordarpodden
rss-arkiv-stieg
militarhistoriepodden
nu-blir-det-historia
rss-borgvattnets-hemligheter
harrisons-dramatiska-historia
rss-folkets-historia