Går det att baka när det åskar?
Det är inte alltid det går som på räls i bageriet, inte ens för ett proffs! I det här avsnittet av Lillasurdegspodden bjuder vi på en ärlig och mänsklig djupdykning i misslyckade bröd, perfektionism o...
28 Juni 23min
Allt du vill veta om degmaskiner - typ
Funderar du på att ta ditt surdegsbakande till nästa nivå, eller har armarna helt enkelt tröttnat på att knåda för hand? Då är det här avsnittet för dig! I Allt du vill veta om degmaskiner – typ djupd...
25 Juni 25min
Bli vår nya granne i Lillterrsjö! - DRÖMSTÄLLET ÄR LEDIGT
Det här är förmodligen det mest speciella och pirriga avsnittet vi någonsin har spelat in. Drömmer du om att ta steget fullt ut, lämna ekorrhjulet och flytta till en liten by i Västernorrlands vackra ...
17 Juni 37min
Sourdough Sidekick snittet öra och mage
Sourdough sidekick https://shop.kingarthurbaking.com/items/sourdough-sidekick Snittet av limpan, varför då? En eller två gånger Som utlovat, här är länkarna Läs med om Sollefteå Kommun och vad komm...
14 Juni 21min
Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
Frågor/ämnen från Anders Laminering och Inclusion Fullkorn i startern Frysning av bröd Baguetter och mycket annat som vanligt Som utlovat, här är länkarna Läs med om Sollefteå Kommun och vad kommu...
17 Maj 34min
Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare
Passande nog så är denna avsnittsbeskrivning helt skapad av NotebookLM Välkommen till Lilla Surdegspodden! Jag är Tess och idag tar jag och min bisittare Mattias oss an ett ämne som rör upp mycket kän...
5 Maj 46min
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång Veckans frågor Kan jag få receptet? Tess jäsningsmetod Aliquot metoden De nya bröden, sirapsråg och Danskt rågbröd Pulsebröden Erfarenheter och r...
6 Apr 28min
Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar
Veckans frågor Hur varmt har du i ugnen när den jäser? Svar: Har ingen värme i ugnen, genom att använda en av två lampor i ugnen och kontinuerligt tempa degen så håller jag den manuellt på 25 grader. ...
15 Mars 20min
